鸡肉和它是绝配，放在一起炒着吃，清爽滑嫩又解馋，夏天吃更开胃。

1. 将鸡胸肉切成大小均匀的条状，然后加入1勺料酒、一勺生抽和适量盐，用手抓拌均匀，腌制10分钟左右。

2. 腌制鸡胸肉的时候，将黄瓜切成细丝，红辣椒切成丝，小葱切成小段，备用。

3. 鸡胸肉腌制好后，加入适量淀粉，用手抓拌均匀，使鸡胸肉表面均匀裹上一层淀粉。

4. 准备料汁，1勺生抽、1勺香醋、半勺糖、适量盐、1勺淀粉和半小碗清水加入碗中，然后用筷子混合均匀。

5. 锅中倒入比平时炒出多一点的油，油温烧至4成热左右，倒入腌制好的鸡胸肉，然后用勺子迅速将鸡胸肉打散，炒制断生后即可，时间不要过长。

6. 加入黄瓜丝、红辣椒丝和葱段，翻炒几下。

7. 倒入事先调好的料汁，炒制汤汁即将收干的状态即可，然后就可以关火盛盘了。

8. 成品！