带饭菜-【辣子鸡丁】
香辣营养又下饭,简单腌制+神秘酱汁,几分钟就能做一道香辣下饭的好菜。热过后用样很新鲜,喜欢香辣口味的朋友一定要试试
带饭菜-【辣子鸡丁】需要的食材
- 食材
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- 鸡胸肉
- 一块
- 尖椒
- 2根
- 鸡蛋
- 1个
- 姜
- 1小块
- 蒜
- 1瓣
- 青蒜
- 1根
- 调味料
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- 干辣椒段
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- 花椒
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- 郫县豆瓣酱
- 2瓷勺
- 生抽
- 1瓷勺
- 醋
- 1瓷勺
- 糖
- 1瓷勺
- 盐
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- 淀粉
- 2瓷勺
- 味精
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带饭菜-【辣子鸡丁】的做法与步骤
1. 食材如图所示,青蒜切丁,尖椒切丁,姜蒜切片
2. 鸡胸肉切成丁,冲洗一下,泡在水里(炒的时候不用粘在一起)盛出鸡丁,沥干水分
3. 沥干水的鸡丁中加入1/2瓷勺盐、1勺尖味精、1/2个鸡蛋,顺时针搅拌均匀,放置5分钟
4. 腌好的鸡丁中放入1瓷勺淀粉,顺时针搅拌均匀,让淀粉充分裹满鸡丁,再加入1瓷勺食用油,搅拌均匀
5. 调一个神秘酱汁:4瓷勺清水➕1瓷勺醋➕1勺尖盐➕1勺尖味精➕1瓷勺白糖➕1瓷勺生抽➕1瓷勺淀粉,搅拌均匀
6. 锅中放入2瓷勺食用油,烧热油后,放入腌好的鸡丁,中火翻炒至微微焦黄,3分钟左右,盛出。
7. 锅中再放入2瓷勺食用油,油热后放入干辣椒段,10粒花椒左右,2瓷勺郫县豆瓣酱,中火翻炒出红油
8. 倒入姜蒜片,再放入尖椒丁,翻炒一下
9. 放入炒好的鸡胸肉丁,再放入青蒜,翻炒均匀
10. 最后放入调好的酱汁,翻炒均匀,出锅
11. 简单快手的辣子鸡丁就做好啦
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