纯椰汁做的海南椰子鸡
适合老人小孩的一道菜品椰味芬芳,汤清爽口益气生津,清热补虚
纯椰汁做的海南椰子鸡需要的食材
- 椰青
- 2个
- 鲜鸡
- 2斤左右
- 大枣枸杞
- 5-8粒
- 葱姜蒜
- 少许
- 小米椒
- 少许
- 青柠檬
- 1-2颗
- 蒸鱼豉油
- 2勺
纯椰汁做的海南椰子鸡的做法与步骤
1. 鸡肉洗净切块装盘备用(一定选用嫰鸡,不用焯水,口感更嫰)。
2. 椰青2颗配2斤的鸡肉。
3. 用刀把椰青顶部切薄,再拿刀背旋转敲打,直到出现圆形裂纹,然后要用刀尖撬开椰壳,用勺子把椰肉挖出来。
4. 椰肉切成条状后,将椰汁椰肉导入砂锅中,加入几片生姜和大枣,开大火煮开。
5. 倒入鸡肉煮开后关小火。
6. 煮20-30分钟,鸡肉就已熟透。
7. 撒上枸杞就可以关火了。
8. 接下来就是调汁,放入沙姜(但沙姜不容易买到,可以用葱姜蒜代替)、小米辣、挤点青柠檬汁、倒两勺蒸鱼豉油。
料汁也可以根据自己喜好来调。
9. 酸辣咸鲜肉嫩。
10. 再搭配自己喜欢的绿色蔬菜和肉类食材。
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