hold不住的冬菇薯仔鸡
嗨嗨,话说民以食为天,一日三餐来来去去都是那些菜,家里的小盆友都咬筷子了,为什么?他说妈妈能不能来点新意? 环视了厨房一周,上次去外婆家拿回来的农家菜就剩土豆了,叮~~~灵感来了,大吉大利,今晚吃鸡。 土豆+鸡肉都会想到咖喱鸡?No,No,No,来个不一样的!先看看材料吧!
hold不住的冬菇薯仔鸡需要的食材
- 活光鸡
- 1/4只
- 干冬菇
- 10朵
- 小土豆
- 4个
- 香叶
- 3片
- 八角
- 2个
- 独子蒜
- 2颗
- 姜
- 7-8片
- 白酒
- 1勺
- 白醋
- 2勺
- 白糖
- 3勺
- 酱油
- 4勺
- 食用油
- 适量
- 盐
- 适量
- 清水
- 适量
- 红糖(用于上色)
- 1小块
hold不住的冬菇薯仔鸡的做法与步骤
1. 1、鸡肉洗净斩件,用食用油+酱油拌均匀腌制1个小时
2. 2、准备好配料,我这里用的是家里一直在吃的手工红糖
3. 3、干冬菇先用热水泡发,多洗几遍挤干净水备用,小土豆削皮滚刀切块备用
4. 4、放油热锅,把红糖块放进去小火融化,然后把香叶,八角,蒜和姜放进去爆香,再把腌好的鸡肉倒进去快速爆炒上色均匀后盛碟
5. 5、继续放油热锅,把冬菇和土豆放进去爆炒片刻,再把刚才的鸡肉倒进去一起翻炒,依次加入1勺白酒,2勺白醋,3勺白糖,4勺酱油,适量的盐,继续翻炒一会加入适量的清水(没过鸡肉即可),盖好锅盖大火转中小火,焖至收汁就可以了。
小贴士
融糖的时候一定一定不要大火,不然会苦的,而且会令菜肴变黑,小火慢慢融化就行。家里没有红糖的话,可以不用,配料里的白糖可以分两份,一份用于上色,一份后来放就OK了。这样做出来的鸡肉色靓而不柴,土豆和冬菇都吸收了鸡肉的鲜,而鸡肉又吸收了冬菇的香味,相得益彰,分分钟光盘的节奏。
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仔鸡