这道菜是来源于回老家吃饭，爸爸给我做的，他说特地学了个新菜尝过之后真是特别香嫩好吃的鸡肉，回工作地后久久无法忘怀，就照着爸爸给的方子做了一遍，果然是那个味，所以就想分享给大家

1. 将半只三黄鸡冲洗多遍直到没啥血水，然后也是比较关键的一步需要用厨房纸巾将鸡肉都吸干水分，然后放到一个深碗里待用。

2. 将料酒，耗油，生抽，老抽，适量的盐（根据个人口味来）倒入一个小碗，总量大概到小碗四分之一高度的样子吧，然后用筷子搅拌均匀。将生姜切片，葱切长段备用。

3. 将上一步骤准备好的酱汁，生姜以及葱段倒入鸡肉中，最好用手给肉按摩一下，方便入味点，要想入味最好腌制时间久点，如果赶时间半小时也可。

4. 准备一个电饭锅，在里面刷一层薄薄的油，因为鸡肉带皮本身会出油，所以可以不要太多底油，然后将鸡肉带皮的那面朝下，为了爆出油来，就会特别香，鸡肉还不容易焦，最后盖上锅盖按下煮饭键等待十多分钟左右，具体的可以自己随时观察下是否鸡肉焦了。太久了可能鸡肉就老了，其实到这步已经可以了，但是如果想味道更加丰富点，可以在放到锅里再加上其他的胡萝卜辣椒之类的，也同样不错呢

5. 我有稍微加工了下，用生姜，蒜末，葱沫，辣椒等爆香了一下，觉得这样味道层次更好点(✪▽✪)