砂锅焖鸡(简单的三黄鸡做法)
吃过我妈做的这道菜,一直念念不忘,今天根据妈妈口述的步骤来做,第一次就成功啦。用最少的调料做一道简单又好吃的菜!
砂锅焖鸡(简单的三黄鸡做法)需要的食材
- 三黄鸡
- 1只
- 花椒
- 适量(有图)
- 料酒
- 1勺
- 老姜
- 适量(有图)
- 盐
- 1小勺
- 老抽
- 1.5勺
- 生抽
- 1.5勺
- 葱
- 1根
- 青椒
- 2~3个
- 蒜
- 3瓣
砂锅焖鸡(简单的三黄鸡做法)的做法与步骤
1. 买来的三黄鸡洗净切小块。
冷水下锅加一勺料酒焯水,捞出冷水冲洗干净备用。
2. 青椒切段,老姜切片,一把花椒,备用。
3. 食用油多点,姜先下一半,全部花椒,翻炒一会儿。
倒入鸡块翻炒至微焦(5分钟左右)。
4. 加入1.5勺老抽,翻炒一下。
5. 鸡块全部倒入砂锅,加没过鸡肉的开水,加入剩下一半老姜。盖上锅盖,大火煮开转小火焖煮30分钟。(中途注意开锅搅拌,避免糊锅)
6. 加入1.5勺生抽,加入全部青椒,咸味不够可以适量加盐,中火焖煮5分钟。
7. 加入蒜瓣,葱段,芝麻即可。(没有可以省略此步骤)
小贴士
看起来步骤多,其实还是很简单,且少调味料。
分类关键词:
三黄鸡