奥尔良烤鸡(烤箱版)
奥尔良烤鸡(烤箱版)需要的食材
- 三黄鸡
- 一只
- 奥尔良腌料
- 适量
- 生抽
- 适量
- 姜
- 适量
- 料酒
- 适量
- 油
- 少许
奥尔良烤鸡(烤箱版)的做法与步骤
1. 三黄鸡去除内脏,洗净,切下鸡脖,鸡屁股,鸡爪。
2. 将鸡装入盆内,加入奥尔良腌料,生抽,料酒,姜。
3. 在鸡身上用牙签扎一些小孔以利于入味,然后给鸡全身做马萨鸡。然后连腌料一起装入保鲜袋中,放入冰箱,腌制一晚。
4. 将鸡脖子及鸡翅尖用锡纸包裹着,以免烤糊,然后将鸡平铺在烤架上,下一层放入烤盘,铺上油纸接油。
5. 将两个鸡爪放入烤架,烤架烤盘放入烤箱,鸡爪朝向烤箱外侧,以便随时观察烤的情况。烤箱设上下火220摄氏度,四十分钟,时长看自己烤箱的情况适当调整。
6. 烤至一半时,调整烤架方向,使受热更均匀。
7. 最后十分钟时打开烤箱,再刷一层油,继续烤,为了外皮酥脆。
8. 最后几分钟时观察烤鸡上色情况,免得糊了。
9. 完成啦,最后没有看的太紧,有点儿过了,特别是鸡爪,哎!
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三黄鸡