一学就会,超嫩不老的香煎牛排
好像找到了煎牛排不会老的方法,超级嫩!
一学就会,超嫩不老的香煎牛排需要的食材
- 牛排
- 吃几块煎几块
- 玉米油or橄榄油
- 无色无味的油
- 黄油
- 一小块
- 盐
- 一小勺
- 黑胡椒
- 适量
- 西兰花等自己喜欢的蔬菜
- 摆盘用
一学就会,超嫩不老的香煎牛排的做法与步骤
1. 解冻牛排后,将血水擦干。
2. 取一小勺盐和适量的黑胡椒,均匀涂抹牛排上下两面。
3. (最好用平底不粘锅)起锅,倒入一点点玉米油,开大火将牛排放入锅中。
4. 保持大火,一面煎60-90秒,然后翻面煎同样的时间。(时长根据牛排的大小和厚度来)(我这个牛排,厚度1cm的样子,每面煎了60秒)
5. 煎第二面的时候,留一块地方融化黄油
6. 待黄油全部融化后,转小火,用勺子将融化的黄油淋在牛排上。
7. 然后封边,用食物镊子(或其他工具)将牛排的每个边缘煎一下(目的是锁住香味)
封边之后每一面再煎30-60秒
(根据自己的口味调整时长,我最后再煎了30秒,七成熟的样子)
8. 色香味俱全,超嫩的牛排就做好了。最后根据喜好排盘享用。
超级美味!!!
小贴士
1.用盐和黑胡椒腌牛排的时候控制好量,宁少不多,否则会咸。2.用大火煎,是为了外焦里嫩。3.先用一点点植物油,最后再淋黄油会更香。也可以不用植物油,直接融化黄油来煎牛排。
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牛排