白切鸡(三黄鸡)
白切鸡(三黄鸡)需要的食材
白切鸡(三黄鸡)的做法与步骤
1. 我个人感觉关键是鸡,三黄鸡or两黄鸡都可以,我还没用其他鸡做过,各位自己尝试吧
2. 第二关键是个锅子能浸没整只鸡,烧一锅水,放姜片料酒葱段煮开,拎着鸡腿把整个鸡浸入水里,12345秒拎出来,再浸,再拎起来,反复三四次,关火,把鸡整个浸进水里,盖锅盖闷熟(不开火哟,就余温闷熟),我一般闷20分钟到30分钟,拿筷子戳鸡腿看看有没有血水出来,没有的话就好了,整只鸡拿出来浇下冰水,放凉了切开就好了
3. 吃鸡的蘸料淘宝有卖现成的,搜白切鸡酱油就有
分类关键词:
三黄鸡