1. 准备好所需食材

2. 鸡砍大块，沥干水份，放入适量盐焗鸡粉、酱油、花生油（约5克），混合均匀，腌制30分钟。 ①盐焗鸡粉选你喜欢的牌子就好（没有可用适量食用盐代替，味道会有差异）

3. 锅内倒入芝麻油、花生油、姜片，小火把姜片爆香 ①这样做出来的姜口感糯 ②油可以适量增减。个人觉得这个量的油炒出来的鸡香，后期：加黄酒之前，觉得油多可以把油盛出。

4. 把鸡肉炒香、炒至金黄 ①炒完鸡，如果觉得油多，可以把多余的油盛出来。

5. 倒入适量黄酒。 ①黄酒的量加到鸡肉的三分之二或者与鸡肉持平。

6. 大火烧开转中小火慢焖收汁。中途偶尔翻动，避免糊底。

7. 出锅的时候撒上适量香菜点缀即可。

8. 成品：汁微甜、肉香、咸度低、姜糯

9. 「黄酒焖鸡」