冬笋香菇烧鸡的制作方法和步骤，菜谱,食谱,美食

冬笋香菇烧鸡

年夜饭暖冬必备，一道硬菜🤣（方子的死的，人是活的，要灵活掌握火候和时间）写方子不是为了别的，就是简单记录，留给以后我的孩子妈妈的味道～记忆传承😘

冬笋香菇烧鸡需要的食材

冬笋香菇烧鸡的做法与步骤

1. 这个菜不要需要额外放油，只要鸡肚子里面鸡油，熬出油即可。

2. 鸡油爆出这个样子，油太多可以盛出来一点，留着炒青菜，今天就留了一个点点炒青菜，除非好吃的哦，又节约了油😬就可以把鸡倒下去煸炒5～7分钟

3. 5～7分钟油脂全部煸炒出来，鸡肉有一点点焦黄色，这个时候倒入白开水（一定要白开水下去，这样炖的鸡汤汁浓郁金黄色的白汤哦😀）水摸过鸡肉即可。大火烧20分钟再转中小火慢炖

4. 这个时候可以把冬笋焯一下水，备用（有2个锅可以同时操作）

5. 到鸡汤收到一般的时候放入冬笋和香菇，中火烧带汤汁浓稠时放入第二次开水，水摸过鸡肉即可

6. 这是加了第二次白开水之后烧了15分钟样子，这个时候就可以进行调味放盐、和白糖，白糖一丢丢就好，提鲜的

7. 鸡肉炖到这个时候就才不多了

8. 没有太多的调味料，新鲜的食材本身就很鲜美在加上冬笋和香菇本身就是提鲜真香😋😋😋

9. 多出了一点点鸡油盛出来，炒了一个鸡油炒白菜，青菜遇到动物油脂，炒出来的白菜都除非好吃，真的😊（晚餐一个硬菜和青菜搞定了）很多人喜欢把鸡肚子里面鸡油丢到，其实很让费的，鸡油炒蔬菜都好吃的哦。

小贴士今天买的鸡有4斤多，蛮大的。时间我花了1个40分钟，前面大火20分钟，在转中小火炖，中间加了一次白开水。盐不要提前放，到后面才放，这样鸡肉不会老。烧鸡的时候要看自己买鸡的大小来决定烧制时间。我的方子全部都是自己一个人拿着普通相机拍摄。都是原创和平时生活经验累计😬

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