吃鸡肝能够补充铁和维生素a，尤其适合贫血和长期在电脑前工作的人。

1. 准备鸡肝，切片。稍微冻一下好切，直接切容易碎。

2. 鸡肝切好后加料酒两勺，淀粉一勺，腌制十分钟。

3. 腌制鸡肝的时间，切好洋葱和青椒。

4. 准备一份料汁。其中包括生抽两勺，盐适量，白糖一勺，料酒一勺。

5. 起锅加油，油多加一点，油八成热后加入鸡肝，快速炒熟后倒出控干油。

6. 重新起锅加一点油，葱姜炝锅后倒入准备好的青椒和洋葱，炒至断生。

7. 青椒和洋葱断生后加入炒好的鸡肝，同时倒入料汁，大火炒15秒左右即可出锅。