泡椒鸡干锅
比较下饭, 麻辣味不太重, 配上金针菇之类的简直下饭
泡椒鸡干锅需要的食材
- 鸡全翅
- 4个
- 姜段
- 指节大小一段
- 蒜瓣
- 四五个
- 青椒
- 适量
- 洋葱(可不加)
- 一小个
- 泡椒
- 6-8支
- 泡姜
- 一段
- 干花椒
- 一小把
- 干辣椒
- 四五个
- 盐
- 适量
- 白糖
- 少许
- 味道
- 少许(可不放)
- 生抽
- 适量
- 花椒油
- 适量
- 菜油或者植物油
- 适量
- 金针菇
- 一小把
- 料酒
- 适量
泡椒鸡干锅的做法与步骤
1. 鸡翅砍成段,尽量大小均匀,以免入味不够,洗干净血水稍稍用盐和料酒腌一下,在此期间洋葱切丝,青椒切段,泡椒和泡姜切段,蒜切颗粒,生姜切颗粒备用
2. 锅里下油,直接爆炒鸡块,炒到表面有焦黄感,放生姜段,蒜段,干花椒,干辣椒,继续炒香
3. 炒到香气开始出来了,放入切好的洋葱丝和青椒段继续翻炒一分钟
4. 放入生抽大概三四勺,料酒适量,花椒油适量,翻匀开大火,待洋葱有出水的状况后,放入撕好去蒂的金针菇或者其它蘑菇类,稍煮一会儿,需要注意的是时间不能太长,金针菇软了就尝下咸淡,淡了加点盐和味精就起锅,咸了加点糖和味精稍炒下就起锅.
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鸡肝