黑椒牛排(配酱汁做法)
在下厨房游荡很多年,第一次发自己的菜谱,我把这顿饭取名为:复联3之后的能量补充战,因为老公看了复联3整个人都down到底,只能靠食物安慰下了哈哈哈牛排买了两种,西冷和板腱,都是比较嫩且好嚼的,其实主要是就这俩有特价
黑椒牛排(配酱汁做法)需要的食材
- 牛排
- 2块
- 黑胡椒(给牛排做马杀鸡)
- 少许
- 盐(给牛排做马杀鸡)
- 少许
- 食用油/橄榄油(给牛排做马杀鸡)
- 少许
- 紫色洋葱(酱汁)
- 半头
- 番茄(酱汁)
- 一个
- 生抽(酱汁)
- 1汤勺
- 老抽(酱汁)
- 少许
- 蚝油(酱汁)
- 少许
- 盐(酱汁)
- 少许
- 糖(酱汁,看个人口味)
- 少许
- 蒜(酱汁)
- 3-4瓣儿
- 土豆(配菜)
- 1个
- 水果胡萝卜(配菜)
- 2根
- 芦笋(配菜)
- 3根
- 柠檬(配菜)
- 半颗
黑椒牛排(配酱汁做法)的做法与步骤
1. 洗菜
2. 先给两个牛排做个马杀鸡,双面撒盐、黑胡椒(胡椒碎更好,但我用的黑胡椒粉),再上个油儿,两面都按摩一下,弄的锃亮锃亮的就放在一边让他们自己呆着就行
3. 接下来准备酱汁
先把洋葱,番茄和蒜切越碎越好
4. 放一点点底油,洋葱和蒜下锅炒香
5. 加入番茄,翻炒均匀
6. 之后依次加入一点点蚝油,一汤勺生抽
加一小碗水,看口味加一些盐和黑胡椒,老抽我是主要用来调色的,糖就完全看个人口味了
然后就放小火让它在锅里自生自灭就好,没事儿多搅拌搅拌,防止粘锅
临出锅可以稍微勾下欠,能让酱汁更浓稠
7. 左边👈就是酱汁啦
右边👉是在熬酱汁过程中煎好的配菜
水果胡萝卜和芦笋直接煎就好,锅里放一点黄油,胡萝卜,芦笋下锅,煎到稍稍变色就可以出锅啦
土豆先用清水加盐煮熟,然后直接用刚刚的油煎一下,看到表面有点儿焦焦的就好啦,记得加一些黑胡椒
8. 接下来煎牛排,做好马杀鸡的牛排直接下锅,不用再放油啦
每面煎两分钟左右就好了,时间长了就老啦
9. 出锅锅摆盘盘吃饭饭,耶!
摆盘拍照应该是整个过程最费时间的了...
小贴士
配菜可以随意替换,西兰花黄瓜小番茄完全看心情牛排做完马杀鸡其实也可以直接下锅,没有说一定要腌多久,不过一定不要煎时间久
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牛排