滋补老母鸡汤
某平台买的老母鸡,骨头非常硬 非常有鸡味。很适合煲老火汤,鸡肉烂而不散。加上人参甘甜味道非常鲜美。
滋补老母鸡汤需要的食材
- 老母鸡
- 半只
- 姜
- 2片
- 花旗参片
- 1撮
- 鲜人参
- 1根
- 蘸料:
-
- 指天椒
- 个
- 沙姜
- 1块
- 小葱
- 1根
- 金桔
- 5个
滋补老母鸡汤的做法与步骤
1. 一定要是老母鸡,老母耐炖、有鸡味。
2. 老母鸡剁大块些(用于炒鸡的大小3块那么大),剁好的鸡放入电饭锅内、加一撮西洋参片、再放俩片姜。
3. 倒入500ml饮用水(啥水都行、你喜欢就好了)
4. 按慢炖键,炖俩小时(家里有炖盅的用炖盅,慢炖可以保持汤不沸腾,鲜味和营养不流失。)
5. 炖了一小时打开电饭锅盖翻腾一下,确保受热均匀。这时候鸡油也炖出来了。
6. 把鲜参洗去泥沙,冲洗干净,
7. 放到汤内,继续炖1小时。
8. 一小时后鲜参软糯,鸡肉软嫩不失嚼劲。鸡味浓郁。盛出就可食用了 (这时候可以放盐调味了,我家那位喜欢没味的汤,所以未放盐)
9. 再准备个蘸汁,就可以开动了。(刚刚为了拍照看得清食材,没有放那么多汤。快吃吧!凉了都!别瞎讲究那么多。)
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老母鸡