冬日一碗暖汤🔥金汤花胶鸡(花胶泡发方法)
寒冷的冬天清晨来一碗暖暖哒汤,温暖又滋补~
冬日一碗暖汤🔥金汤花胶鸡(花胶泡发方法)需要的食材
- 花胶
- 三根
- 老母鸡
- 1只
- 虫草花
- 30克
- 葱姜
- 适量
- 南瓜
- 200克
- 红枣(枸杞)
- 适量
- 黄酒
- 30克
- 盐
- 适量(根据自己家口味添加)
冬日一碗暖汤🔥金汤花胶鸡(花胶泡发方法)的做法与步骤
1. 首先发泡花胶,准备好蒸锅和姜片、黄酒
2. 花胶上锅蒸十分钟左右。
3. 蒸好的花胶放入无水无油的容器中
4. 加入清水、姜片和黄酒,放入冰箱冷藏泡法一碗(12小时一以上)
5. 泡发好的花胶洗干净切小块备用
6. 可以再焯一次水去腥
7. 准备好花胶鸡汤的所有食材
8. 老母鸡切块,冷水下锅加些黄酒焯水后清洗干净备用.
9. 锅中鸡块、葱姜、红枣枸杞、黄酒、加满清水炖煲鸡汤
10. 煮开后加入花胶和虫草花,中小火慢炖两个小时以上。(将姜片和葱段捞出)
11. 开始准备南瓜泥,蒸熟后加适量清水打成泥备用。
12. 炖煮好的花胶鸡汤中加入南瓜泥,让鸡汤变成诱人的金汤色,再煮十几分钟。
13. 加适量盐调味,一份暖暖又营养的金汤花胶鸡就可以上桌喽~
小贴士
汤要小火慢炖才够鲜美,不要着急哦,花胶煲的时间久了会融到鸡汤中。
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