老母鸡鲍鱼汤
小时候的在外婆家的母鸡汤让我心心念念几十年,今天偶然跟老公提起来,在那个物质匮乏的年代,一年就喝一次母鸡汤是多么的幸福的事情,现在物质条件好了,再也喝不到小时候的那种味道来………
老母鸡鲍鱼汤需要的食材
- 老母鸡
- 1只
- 小葱
- 3根
- 姜
- 6片
- 花椒
- 10粒
- 新鲜鲍鱼
- 5只
- 党参
- 2根
- 黄芪
- 三片
- 盐
- 适量
- 枸杞
- 10粒
- 红枣
- 5颗
- 料酒
- 1勺
老母鸡鲍鱼汤的做法与步骤
1. 将母鸡洗净刨成两半,然后冷水冷锅放入母鸡、小葱、3片姜片、花椒、料酒开火煮沸即可关火,捞出鸡肉用凉水把血沫冲洗干净沥干水分备用
2. 市场买来的新鲜鲍鱼用刷子刷洗干净,鲍鱼买回来是黑乎乎的一个,刷干净后是白色的。然后把鲍鱼肉从壳里面取出来。洗干净沥干备用
3. 取一砂锅,依次放入处理好的老母鸡、鲍鱼、生姜片、清洗干净的黄芪、党参加入纯净水(水最好稍微多一点)开大火煮沸转小火慢炖3小时。出锅前再放入红枣、枸杞、少许盐炖10分钟即可享用
小贴士
鲍鱼也可以用干的,但是要提前泡发,食盐最好少放,因为汤太咸了会发苦
分类关键词:
老母鸡