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老母鸡鲍鱼汤
小时候的在外婆家的母鸡汤让我心心念念几十年,今天偶然跟老公提起来,在那个物质匮乏的年代,一年就喝一次母鸡汤是多么的幸福的事情,现在物质条件好了,再也喝不到小时候的那种味道来………
老母鸡鲍鱼汤需要的食材
  • 老母鸡
  • 1只 
  • 小葱
  • 3根 
  • 6片 
  • 花椒
  • 10粒 
  • 新鲜鲍鱼
  • 5只 
  • 党参
  • 2根 
  • 黄芪
  • 三片 
  • 适量 
  • 枸杞
  • 10粒 
  • 红枣
  • 5颗 
  • 料酒
  • 1勺 

老母鸡鲍鱼汤的做法与步骤
1. 将母鸡洗净刨成两半,然后冷水冷锅放入母鸡、小葱、3片姜片、花椒、料酒开火煮沸即可关火,捞出鸡肉用凉水把血沫冲洗干净沥干水分备用

2. 市场买来的新鲜鲍鱼用刷子刷洗干净,鲍鱼买回来是黑乎乎的一个,刷干净后是白色的。然后把鲍鱼肉从壳里面取出来。洗干净沥干备用

3. 取一砂锅,依次放入处理好的老母鸡、鲍鱼、生姜片、清洗干净的黄芪、党参加入纯净水(水最好稍微多一点)开大火煮沸转小火慢炖3小时。出锅前再放入红枣、枸杞、少许盐炖10分钟即可享用

小贴士 鲍鱼也可以用干的,但是要提前泡发,食盐最好少放,因为汤太咸了会发苦
分类关键词: 老母鸡
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