转眼夏天过去，秋季燥字当令，气候多变，是各种疾病高发的季节，因此秋季成了滋养进补的最佳时节。说道滋补，怎能少了滋补的鸡汤？可自己在家炖鸡汤，总是炖出满锅油，实在难以下口，邓大厨教你三个步骤做出鲜香不油腻的鸡汤炖盅，简单又实惠！邓大厨的"除油秘诀"到底是什么？现在就一起来看看~

1. 按照两人份的鸡汤炖盅为例，我们需要准备半斤老母鸡、黄芪、党参、桂圆、生姜、红枣和枸杞

2. 鲜鸡买回来后最后放入冰箱速冻两三小时，再拿出来解冻，这样做出来的鸡汤会更为鲜美哦

3. 1.处理鸡肉 将速冻过的鸡肉斩成小块

4. 锅里倒水，开火煮成温水后把鸡肉下锅，搅拌一下

5. 水开后把鸡肉取出来，用清水把血沫洗干净

6. 同上

7. 2.加料 把鸡肉放入炖盅里，加入黄芪、党参、桂圆、生姜、红枣和枸杞

9. 然后加满水，盖上盖子，放入炖锅里

10. 在锅里加刚好没过炖盅一半的水，这样蒸的时候不会把水煮干

11. 大火烧开水，然后转小火蒸1到2个小时即可

12. 3.调味 1小时后，加少许盐，让盐自动沉底。注意千万不要搅拌，否则会影响汤的鲜味

13. 再盖上盖子大火蒸10分钟，热气腾腾、鲜香无比的炖盅就做好了

15. 尝一口，满嘴鲜香，而且汤一点也不油腻，清甜滋味让人一喝就停不下来

16. 自制鸡汤炖盅，就是这么简单~你也赶快做来和家人一起分享吧