鸡心具有补血益气，滋补心脏，镇静神经之功效，肉质细嫩，味道鲜美。用芹菜与鸡心同炒，色香味浓，营养丰富，风味独特。

1. 先把鸡心洗干净切片。

2. 锅中放入清水烧开掉下血水。

3. 锅中放入油烧热放姜片蒜爆香放入鸡心继续翻炒均匀放蚝油料酒盐白糖翻炒下芹菜放少许水盖上锅盖焖烧收汁出锅即可食用。

4. 香鲜美味。