红烧鸡心
很家常的一种吃法,翻看下厨房没有菜谱,不知道传哪里,索性建菜谱咯~
红烧鸡心需要的食材
- 鸡心
-
- 姜
- 两片
- 大料
- 一个
- 树椒
- 一个
- 老抽
- 适量
- 海鲜酱油
- 适量
- 盐
- 适量
红烧鸡心的做法与步骤
1. 将鸡心上面的脂肪摘除,洗净血水。锅里加水,加入大料,树椒,姜片放入鸡心,开锅后计时20分钟后关火。
2. 水分沥干,起锅加糖
3. 将糖和鸡心拌匀,让鸡心充分沾上糖,也就是所说的炒糖色
4. 加入老抽,海鲜酱油和盐,翻炒一下
5. 往锅里加水差不多没过鸡心,大火收汤
6. 汤汁收的差不多的时候,也就是如图,锅里的汤汁开始泛起大气泡的时候,翻炒鸡心,出锅。
小贴士
在放过酱油以后添汤大火收汤是为了让鸡心更加入味。
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