1. 买回的鸡心撕去油块和心管，剪刀剪开洗干净里面的血块。

2. 烧开水，下入鸡心生姜片和适量料酒，煮开一分钟，捞出鸡心，沥干水分

3. 炒锅里热油，倒入蒜片和姜片爆香，下入切好的青红椒丝翻炒，倒入沥干水分的鸡心。翻炒，倒入生抽，蚝油，料酒，白糖，胡椒粉，孜然粉翻炒均匀，调小火炖几分钟

4. 锅里有油，不用加水三五分钟之后，再撒一些孜然粉，盐调味后，出锅。

5. 开吃吧！