鸡心一直是我的最爱，只是清洗过程有点漫长。

1. 鸡心清洗过程： 1、鸡心买回来先用净水浸泡一个小时，中途换两次水。 2、把鸡心用剪刀剪开，会发现里面有小血块，清洗干净，这样的鸡心炒出来才不会腥。 鸡心清洗干净后，用生姜片、料酒焯水，然后卤半个小时。

2. 大蒜切段备用

3. 锅中倒油加入姜丝爆香，然后加入卤好的鸡心爆炒，然后下大蒜，大火翻炒，装盘开动！ 卤鸡心已经是咸的，这一步不用再放盐了。 大蒜换成辣椒更好吃，家里娃儿不能吃辣，所以我用的大蒜。