1. 1.处理鸡心： 将鸡心切开四瓣或两瓣（看自己喜好），切的时候注意将里面的血块去除（这个特腥），然后将鸡心多洗几遍

2. 2.腌制十五分钟 将洗好的鸡心用料酒和生抽腌制15分钟

3. 3.将鸡心焯水 冷水下锅，水开后捞出，控水备用

4. 4.将切好的葱姜蒜爆锅，下洋葱，下辣椒炒，待洋葱辣椒炒得有些软后，放鸡心翻炒，放孜然，干辣椒，，蚝油一勺，生抽一勺，白糖一小勺（主要用来提鲜，也可不加）根据自己口味加入盐，再继续翻炒，撒入白芝麻，香菜，准备出锅。

5. 5.享用美味