浓香滋补老母鸡汤
老母鸡,葱姜,枸杞,红枣,银耳,辣椒,干辣椒,花椒
浓香滋补老母鸡汤需要的食材
- 老母鸡,葱姜,枸杞,红枣,银耳,辣椒,干辣椒,花椒
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浓香滋补老母鸡汤的做法与步骤
1. 鸡肉洗净剁块儿,焯水(如果是家养老母鸡,则不需要焯水)
2. 将黄色鸡板油放入锅中,小火,煎成油渣,盛出扔掉
3. 用煎出的鸡油炒鸡肉,小火,至两面微焦黄
4. 将炒好的鸡肉和鸡油一起倒入炖锅中,加热水,配料(葱姜、辣椒、干辣椒、花椒),还有银耳、红枣和枸杞,高压锅半小时或燃气炖煮一小时。加入山药和适量盐,继续炖煮八到十分钟,出锅。
5. 鸡汤浇面,特别好吃!我是自己做的手擀面,方法明天更新。
小贴士
加热水炖煮,肉质会更软烂鲜美。出锅前加盐更健康!
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老母鸡