客家鸡炒酒（又称娘酒鸡）因具有开胃活血之功效，所以客家人对鸡炒酒颇为钟爱。在客家人中，不但产妇喜欢吃鸡炒酒来进补，而且不少客家人在结婚做寿等喜庆的宴席中把鸡炒酒作为一道重要的美味佳肴来奉献给客人们。它甘甜鲜美，略带淡淡酒香，令人回味无穷。

1. 姜切片或切丝，喜欢姜的可以切多一点

2. 鸡，斩块。洗净，沥干水分！

3. 倒入适量油，爆炒姜片；

4. 后放入鸡块，翻炒熟，至鸡肉微微金黄色；

5. 倒入一碗份量的老酒，焖煮三分钟。方便入味

6. 倒入过面的老酒，煮开后换砂锅，中火继续煲15分钟左右。老酒多少就看各人喜好啦

7. 到这里时不妨把抽油烟机暂时关一下，那个味道，超级香，哈哈 酒经过十多分钟的滚煮后酒精已经挥发的差不多了，虽然产妇和哺乳期不能喝酒，但这个是祖辈传下来的食谱，咱也不多说，逢年过节吃下还是不错滴！

8. 大功告成🥳