之前家属带我去吃一家小店，他最爱里面的泉州牛排，类似红烧的做法，但加了咖喱在里面，味道更丰富～超级下饭，回家做了几次，他都很喜欢，个人觉得比店里更好吃一些，浓郁入味，分享一下做法。

1. 牛排骨放在清水里泡到没有血水，反复浸泡3次左右

2. 冷水入锅，加入生姜料酒，倒入足够的水，大火焯水20分钟。

3. 然后倒掉水，洗干净，重新起锅，倒入油，放入生姜，大料翻炒，然后放入牛锅煎一下，捞出大料。

4. 放入酱油、料酒、水、糖、咖喱块（咖喱粉也可以）大火煮开，然后小火焖2小时以上。

5. 焖到汁水浓郁，再加入盐调味即可。

6. 开动～