1. 准备好材料，所以材料过称

2. 把6个鸡蛋打入不锈钢盆里，盆擦干净，要无油无水，把糖和盐放入鸡蛋盆里

3. 锅里倒水烧热到40～50度左右关火

4. 把鸡蛋盆放在锅里，用打蛋器高速打发

5. 鸡蛋体积越来越膨大，要有耐心继续打发

6. 越来越硬，表面出现纹路，继续打发

7. 打到提起打蛋器有尖角

8. 筛人低粉，面粉要分上次筛入

9. 上下搅拌均匀，我因为要拍视频，所以一只手不好弄，所以大家大概看一下吧！

10. 然后食用油发上次拌入搅拌均匀

11. 倒入蛋糕模中镇两下，放入提前预热的烤箱中下层，150度50分钟左右，烤箱提前五分钟预热

12. 烤好拿出来倒扣凉凉

13. 切块就可以吃了

14. 海绵蛋糕比戚风香，但没有戚风软，口感也不一样，味道也是不一样的，这款比一般海绵少糖少油，甜度刚刚好，大家试试吧！