麦多馅饼-奥尔良鸡肉饼
以前上学的时候最喜欢学校食堂里的麦多馅饼,5块钱一个超满足。毕业几年了,一直想念这一口。试着去做,味道还不错👍 对青春的怀念啊❤️烤箱电饼档都可以做(按照方子能做9个饼)
麦多馅饼-奥尔良鸡肉饼需要的食材
- 鸡腿
- 10根
- 奥尔良腌料
- 适量
- 面粉
- 720克
- 酵母
- 6克
麦多馅饼-奥尔良鸡肉饼的做法与步骤
1. 鸡腿清洗干净用剪子处理骨肉分离,肉切块备用
2. 加入奥尔良腌料(随意)和料酒(一勺)搅拌腌制2小时
3. 750克的面粉放入6克酵母和一唑白糖加入温水搅拌揉成团状。醒发至2倍大,用手戳👇一下不回弹,面团成蜂窝状就是醒好了👌
4. 做油酥
碗中加入面粉,烧热油倒入即可
5. 把腌好的鸡肉炒至变色盛起
6. 醒好的面团擀成长方形,抹一层油酥卷在一起
7. 切成3段,切面的两端按压下去,再像包包子一样捏🤏在一起得到一下面团
8. 用擀面杖擀成圆形,放入肉馅再包一起。
9. 烤箱预热200度10分钟,肉饼表面刷层菜籽油,放入烤箱180度25分钟后刷蛋液撒芝麻继续200度5分钟即可
10. ~
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鸡肉