金柱羊肚菌炖花胶-喜气洋洋【北鼎年夜饭】
北鼎Julia
金柱羊肚菌炖花胶-喜气洋洋【北鼎年夜饭】需要的食材
- 食材
- 干贝
- 15克
- 北鼎花胶
- 180克/约4只
- 红枣
- 2粒
- 羊肚菌
- 6克
- 鸡爪
- 200克
- 猪瘦肉
- 200克
- 调料
- 姜片
- ８克
- 盐
- ７克
- 糖
- ２克
- 陈皮
- 2克
- 料酒
- ８克
- 开水
- 1250克
金柱羊肚菌炖花胶-喜气洋洋【北鼎年夜饭】的做法与步骤
1. 将干花胶放入北鼎猪猪盒内（不加盖）。
2. 干花胶用北鼎蒸炖锅精蒸20分钟。
3. 注入将花胶全覆盖的冰水，约猪猪盒7成满。
4. 放入冰箱冷藏存放24小时，让花胶自然发涨，备用。
5. 将所有食材洗净、瘦肉切块、姜切片。
6. 准备鸡爪。
7. 将切好的瘦肉、鸡爪分别焯水备用。
8. 将瘦肉、鸡爪、瑶柱、陈皮、羊肚菌、姜片、红枣、花胶放入北鼎陶瓷大炖盅。
9. 注入1250克的开水、料酒８克。
10. 蒸炖锅调至细炖功能、炖2小时（2-3小时均可，根据自己喜好的浓淡程度）。
11. 炖2小时后放盐７克、糖２克。
12. 菜品完成。
小贴士
Tips：一定要用冰水泡发花胶，这样不仅口感更好肉质紧实，泡发效果也会更好。
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鸡爪
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