爱吃川菜的朋友一定也喜欢川味回锅肉，那鲜香麻辣的口感实在令人回味无穷。相比麻辣的畅快，花牛更喜欢温和的辣椒味。没有麻椒的冲劲，少也几分辣椒油香；多了些酸味，带有一点酸爽的感觉。如果你喜欢吃酸辣的味道，那泡椒就是你最好的选择呢！

1. 鸡珍洗净切成薄片，芹菜切成小段、蒜切片

2. 锅内烧水，把鸡珍过水焯一下，焯时加料酒去腥，捞出待用

3. 炒锅内倒油，放蒜片、郫县豆瓣辣酱炒香，加泡椒煸炒

4. 放芹菜翻炒，待芹菜变色后放鸡珍

5. 翻炒几下加适量熟芝麻即可出锅