宫保鸡丁的制作方法和步骤，菜谱,食谱,美食

宫保鸡丁

好吃是必然的，可就是太浪费时间了

宫保鸡丁需要的食材

鸡胸肉
一小块
胡萝卜
半根
黄瓜
半根
花生米
一把
葱姜蒜
适量
花椒干辣椒
适量
料酒生抽盐醋糖蚝油郫县豆瓣酱淀粉
少量

宫保鸡丁的做法与步骤

1. 鸡胸肉，胡萝卜，黄瓜切丁备用，花生米焯水到表面起皱，晾凉后剥皮备用。葱一小段，蒜一瓣，姜两片切好

2. 鸡胸肉放一点点盐，料酒，适量淀粉抓几下腌一个小时左右，时间少点也无所谓。生抽1勺，料酒2勺，糖半勺，醋半勺，蚝油半勺，放在一起拌匀备用

3. 锅中入油，放入晾好的花生米炸熟盛出，一定要小火防止炸糊。锅中放入腌好的鸡肉炒散，待鸡肉全部变成白色盛出

4. 锅中再入底油少许，小火放入花椒粒，干红辣椒炒香后捞出，放入葱姜蒜爆香，放入一勺豆瓣酱，如果豆瓣酱比较干，可以少加一点清水，直到炒出红油

5. 放入胡萝卜翻炒一分钟，放入黄瓜，翻炒几下后放入鸡肉，倒入调好的料汁，翻炒均匀后倒入花生米，再来几下，香喷喷的宫保鸡丁就出锅啦

小贴士 1.花生米去皮比较好，不去皮很容易炸糊，菜的颜色也会发黑。去皮前放在开水焯一下，晾凉后剥皮soeasy,剥好的花生米晾干，不然有水分的花生米炸出来不脆.2.享受低盐低油的健康生活，除了腌鸡肉放入盐之外，因为放了豆瓣酱和生抽，就不要再单独放盐啦。还有油，能少就少啦3.之前的菜谱中调酱汁时加入了雪碧，很多厨友问雪碧的作用，其实我也不清楚，是偶尔想起在某个菜谱中看到过做菜放雪碧，正好厨房有瓶雪碧我又不爱喝就尝试了下，其实不放也一样的

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