秋天我常做这酱菜，拌面吃火锅都适合，营养实惠，随吃随取真省事

1. 干香菇加足量的水泡发，清洗干净沥一下水分。泡香菇的时候，香菇帽要贴水泡，这样可以更快地泡发

2. 刀豆干加水泡到变软，不需要泡得很湿润。刀豆干可以换成干豆角，干笋，或者其他喜欢吃的干菜

3. 干香菇切成小条，改刀切成玉米粒大小的香菇丁。干香菇泡发后，香味比新鲜的香菇更浓郁

4. 刀豆干沥干水分，也切成玉米粒大小

5. 鸡胸肉切薄片后切成条，再切成鸡肉丁，同样是切成玉米粒大小。颗粒的鸡肉丁吃起来很过瘾，不建议用料理机打成肉末

6. 蒜米去皮切成蒜末，生姜去皮切成姜末，小米椒切成碎末。我家孩子不太能吃辣，我就把辣椒去籽了

7. 大火烧热油锅，放入鸡胸肉丁翻炒熟透，炒干爽一些吃起来更香，沥一下油盛出来。鸡肉丁用炒的方式代替油炸，健康又营养

8. 锅里重新加一点油烧热，放入姜末，蒜末和小米椒翻炒出香味

9. 加入刀豆干和香菇碎翻炒均匀，炒干水分，后面才容易入味

10. 倒入炒熟的鸡胸肉丁，加入韩式辣椒酱翻炒上色，加入白芝麻，最后加适量的白砂糖提鲜，翻炒均匀就可以关火了

11. 香菇和它真搭，做一次吃7天，鲜香够味，比老干妈还好吃