好吃到哭的煎牛排
一个15分钟搞掂的牛扒。第一次做完真的感觉好吃到哭~
正宗完美的煎牛排是不需要什么配菜的。就是纯煎。
非常简易的原料和步骤即可完成。如果喜欢欧美牛排食法的可以试试噢。
好吃到哭的煎牛排需要的食材
- 牛排(有肥油的最好)
- 2块
- 大蒜
- 4-5颗
- 百里香/thyme
- 两撮
- 牛油
- 2片
- 盐
- 少许
- 黑胡椒
- 少许
好吃到哭的煎牛排的做法与步骤
1. 用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下(注意:牛排要提前放置20分钟,让肉里面达室温温度)
2. 准备大蒜和百里香,百里香没有也可以。大蒜不用剥皮,拍碎即可
3. 热锅,入油,一定要高温冒一点烟的时候入牛排。同时放入大蒜和百里香
4. 高温煎2-3分钟,翻面,然后入牛油。用勺子将融化牛油反复淋到牛排上面。再煎2-3分钟。这样出来的是中间有一点粉色
5. 牛排盛出,油浇到上面。放置5分钟,完成。
小贴士
1。牛排入锅前一定要有室温温度,不可冰凉的入锅。否则外面会糊,里面还是生的2。煎牛排一定要高温入锅,才会上色。不能小火慢煎。且只要翻一次面。3。这里说的煎2-3分钟是根据牛排厚度。2-2.5cm的厚度刚好。如果很厚的牛排最好是放在有格栅的煎锅里面煎。否则会外面过熟,里面还是生的。3。将牛扒肥油的那边立起来煎一会,要融化肥油这样更好吃。4。牛油反复淋在牛扒上,加快完成时间且入味5。不放任何酱油或其他调味料,这样原味的最好吃
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牛排