广东特色~韭菜猪红汤
猪红汤~广东人甚是喜欢的一道简单食品。既有补血、补钙、暖胃的功效,又可以当作小吃,宵夜,做起来简单方便。(步骤没有拍照,用文字阐述喔!)
广东特色~韭菜猪红汤需要的食材
- 韭菜
- 适量
- 姜
- 3片
- 盐
- 适量
- 胡椒粉
- 适量
- 猪血
- 一盒(菜市场售卖时包装好的)
- 香葱
- 适量
- 芜茜
- 适量(不爱吃可不放)
广东特色~韭菜猪红汤的做法与步骤
1. 1.将猪血切块备用。
2. 2.砂锅放清水烧开,放入备用的猪血焯水,去浮沫。
3. 3.将焯过水的猪红,用大漏勺盛起备用。
4. 4.生姜拍碎,韭菜切段,香葱、芫荽切碎粒,留芫荽叶切段。
5. 5.将姜、香葱粒、芫荽粒放油锅里爆香,加入4碗开水浇沸后,加入猪红。
6. 6.猪红汤中小火煮开8-10分钟,不用加盖子。放入韭菜继续煮2-3分钟,至韭菜煮熟。
7. 7.最后,下芫荽叶,胡椒粉、盐调味。
小贴士
1.猪红一定要焯水去浮沫,除腥味。2.记得放胡椒粉,喝起猪红汤别有一番风味。
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猪血