香嫩爽滑的青蒜辣炒血豆腐
我姐夫郝大厨做饭一把好手,他做的青蒜辣炒血豆腐,滑嫩爽口,血豆腐嫩的啊,得拿勺蒯(kuai)着吃! 血豆腐富含铁,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用,是最理想的补血佳品之一。最重要的是,血豆腐能清洁人体新陈代谢所产生的"垃圾", 排出毒素。嘿嘿,顺便说一句,蒜苔是姐夫家自己泡,这蒜苔,长得跟水仙似的~亲们可以在菜市场买哈,有兴趣的也可以在家自己泡
香嫩爽滑的青蒜辣炒血豆腐需要的食材
- 青蒜
- 2根
- 猪血
- 250克
- 郫县豆瓣酱
- 1勺
- 干辣椒
- 2颗
- 花椒
- 15粒
- 酱油
- 半勺
- 胡椒粉
- 2克
- 生抽
- 1勺
- 盐
- 3克
- 淀粉
- 1勺
- 香油
- 少许
香嫩爽滑的青蒜辣炒血豆腐的做法与步骤
1. 自己家泡的青蒜
2. 鸭血切小块
3. 锅中烧开水,倒入切好的鸭血沸水焯水,去除血沫
4. 鸭血块小心盛出,沥干水分备用
5. 热锅倒油,放花椒粒,青蒜,郫县豆瓣酱爆香,炒至出红油
6. 鸭血下锅,生抽,盐,点上一点水淀粉拌匀,倒入锅中翻炒,放一点酱油
7. 收汁,撒胡椒粉,点香油
8. 翻炒均匀,放两粒干辣椒,出锅
9. 爽嫩顺滑,麻辣鲜香的青蒜辣炒血豆腐出锅啦
小贴士
1,猪红富含铁和血红蛋白,这些物质经过人的胃酸分解后,会产生一种滑肠消毒的健康元素,能与人体中的“尘埃”即有毒金属微粒起化学反应,最后经过肠道排出体外,起到新陈代谢的作用。2,血豆腐下锅翻炒要小心别扒拉碎了。
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猪血