卤猪耳朵
卤猪耳朵需要的食材
- 猪耳朵
- 1个
- 八角
- 4个
- 蒜
- 6瓣
- 姜
- 8片
- 辣椒
- 2条
- 十三香
- 1勺
- 酱油
- 3勺
- 老抽
- 1勺
- 红糖
- 1勺
- 盐
- 适量
- 鸡粉
- 适量
卤猪耳朵的做法与步骤
1. 猪耳朵叫猪肉摊的老板处理好烧掉表面的毛,回来泡水里一下用小刀把脏的毛和粘稠液体刮干净。
2. 锅里下油炸一下
3. 把材料准备好
4. 炸好了猪耳朵的油取出来,留点洗头煸炒姜蒜,炒至有香味就把辣椒和八角一起炒一下
5. 煸炒出香味之后把炸好的猪耳朵放进去翻拌一下
6. 加入开水,水大概差不多快过肉,然后加入酱油,老抽,红糖,十三香,盐,鸡粉中小火煮半小时,转小火继续卤
7. 卤至图中这样粘稠就差不多好了,开盖再用锅铲把酱汁全部淋入肉中一会给它上色就可以出锅了
8. 出锅,剩下的酱汁要装碗备用,吃的时候可以沾酱汁一起吃
9. 切盘,好吃。因为买的是黑猪,所以会肥一点,小孩就只吃耳朵部位
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