凉拌猪心
凉拌猪心需要的食材
- 猪心
- 1/2个
- 香菜
- 3根
- 葱
- 1根
- 姜片
- 3片
- 香叶
- 2片
- 料酒
- 2勺
- 干花椒
- 8粒
- 干辣椒
- 2个
- 凉拌料
-
- 干辣椒粉
- 3勺
- 干花椒粉
- 1勺
- 芝麻
- 1/2克勺
- 花生
- 2把
- 盐
- 少许
- 味极鲜
- 1勺
- 糖
- 1/3勺
- 醋
- 1/3勺
凉拌猪心的做法与步骤
1. 猪心水泡2小时,把血水泡出,洗净后,放入凉水,加葱节,姜片,料酒,花椒粒,加盖煮40分钟,直至筷子能插过透
2. 花生放到碗里,用微波炉高火2分钟
3. 放凉,碾碎
4. 将花生碎,辣椒粉,芝麻,花椒粉放到一个碗里(最好陶瓷碗,能经受高温)
5. 锅里放油,烧热至9成。
6. 分三次将热油倒入混合好的香料碗中
7. 香菜和小葱洗净,切段
8. 猪心放凉
9. 切片
10. 将猪心,香菜,辣椒油,和剩余的盐,鸡精,糖,味极鲜,醋一起放入碗中,加2勺煮猪心的高汤
11. 香辣美味的凉拌猪心搞定,开吃啦!
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