和月香

1. 买的熟肥肠，让老板帮忙切段，配菜洗净改刀。

2. 锅中添油，放莴笋片和叶子，加盐、原味鲜，炒两三分钟，断生后盛放在碗里垫底。

3. 锅中再加油，葱姜蒜炒香，加1勺豆瓣酱，一块家乐牛油火锅底料，炒香，炒出红油。加入适量的清水，加入生抽、盐、白糖、原味鲜。

4. 加1勺白胡椒粉去腥增味，大火煮开后再煮2分钟，熬出酱料的香味。

5. 下配菜，煮熟后放入碗中。

6. 最后倒入肥肠，大火煮三四分钟，连汤带肥肠一起倒入碗中。

7. 撒上蒜沫、干辣椒，加2勺青花椒椒盐。

8. 另取一锅，小火炸香青花椒，捞出花椒粒。

9. 热油泼一下蒜沫辣椒，放上香菜，美味即成。

10. 色泽鲜艳，红润诱人。

11. 麻辣鲜香，特别下饭。