进入三伏天，也就意味着一年中最热的时间段来了，稍微一动就汗如雨下，这个时候最需要就是补充身体水分，可以多喝一些汤水消暑祛湿。冬瓜被称作“夏季第一瓜”，含水量非常丰富，也是夏天餐桌上必不可少的菜品。冬瓜的吃法很多，在广东这边，最常见的做法就是煲汤，冬瓜薏米汤是这个季节比较时令的一道汤谱，除了薏米，还加入赤小豆、扁豆、茯苓等祛湿食材，配以解暑的冬瓜，和排骨一起细火慢煲，到了饭点，在上桌后先来碗清甜的冬瓜汤润了胃囊，才好正式开吃。

1. 排骨洗净之后，冷水下锅先焯掉血水；

2. 捞起冲温水后待用；

3. 冬瓜洗净切块（不要去皮哦），一起和其他材料：赤小豆，茯苓，炒过的薏米和扁豆，陈皮放进铸铁锅；

4. 放入焯水后的猪骨，加满水再放入姜片；

5. 水开之后小火煲约1.5-2小时，中途不需要加水；

6. 煲好的冬瓜汤只需要加点盐调味就可以了，冬瓜汤很清甜，不需要加太多盐。