小贴士 1、平时用砂锅或铁锅煮饭经常会遇到糊底的情况，用菜谱中的方式使用Staub珐琅铸铁锅煮饭，焖煮米饭干湿度很适中，而且先煮后焖的方式能很好控制火力，米粒能够充分吸收水分，非常适合做拌饭和煲仔饭，我试过很多次，效果很好，既不会糊底，做煲仔饭放入腊肠、腊肉等继续开火们一小会儿，还会有一层薄薄的锅巴，非常好吃。2、Staub铸铁锅的黑珐琅层经常使用还可以自我保养，吸收食材中的油份，会越来越好用，不过一定注意不要使用金属勺来盛饭，尽量使用木饭铲或耐高温硅胶等材质，才不会伤到珐琅层，延续铸铁锅的使用寿命。好锅子也需要主人的爱惜和呵护，才能更好为主人服务。