超市里买肉，每次师傅都把肉皮切下来后一起装袋里。攒了一堆肉皮后做个皮冻也是不错的。不过做这种东西需要有时间、有心情。更重要的，是家里有人爱吃，才有动力做。

1. 花生米，提前一天清水寖泡

2. 肉皮洗净后，凉水+花椒煮。水开后煮10分钟，关火。全程不盖锅盖

3. 肉皮逐块捞出，逐块处理。刮去肥肉部分，越干净越好。

4. 处理干净的肉皮。待处理的仍然泡在热水里，保持柔软的状态

5. 去掉的肥肉，扔掉

6. 刮干净的肉皮切丝

7. 处理好的肉皮丝

8. 温水冲洗两遍

9. 花生+肉皮丝+加水。+葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、香叶

10. +生抽、料酒、盐

11. 大火煮开后，转中火煮5分钟。此过程不盖锅盖。

12. 转小火，盖锅盖。小火煮两个小时

13. 煮的过程中不是搅动，防止粘锅。大致小火煮到半小时的时候把葱、姜等佐料挑出来扔掉。煮好的状态就是用筷子轻轻一夹就断的样子。

14. 饭盒底部抹油

15. 稍凉后，大致五六十℃的样子，盛到饭盒中

16. 保鲜膜覆盖，放置冰箱冷藏四个小时以上

17. 冰箱取出

18. 用刀轻轻在四周贴壁划一下，轻松扣出

19. 切片。根据自己的口味调个汁儿，开吃😍😍😍我家就直接吃了