这是小时候最爱的一道菜，Q弹好吃，美味极了

1. 将猪皮，八角，桂皮，香叶，20克料酒和1000克水放入主锅，以12分/100度/速小勺烹煮。

2. 取出煮好的肉皮，沥干水分，冷却以后，将肉皮上面的白色脂肪去除掉

3. 再把肉皮切成小块，放入主锅

4. 将处理好的肉皮块，以10秒/速7切碎

5. 加入20克料酒和800克水，以60分/100度/速1烹煮

6. 加入生抽10克，老抽10克，5克盐，以5分/100度/速1烹煮

7. 倒入保鲜盒里冷却，接着放冰箱里冷藏12小时以上，取出切成小块装盘即可，我是放在15×22cm的长方形容器里，一锅可以放两个盒子

8. 切片就是一道冷盘。本图是没加生抽的肉皮冻，就是白色的