青椒炒猪肚丝
青椒炒猪肚丝需要的食材
- 猪肚丝
- 半个猪肚的量
- 青椒
- 2个
- 生抽
- 1勺
- 料酒
- 1勺
- 酱油
- 半勺
- 剁辣椒
- 1勺
- 葱姜蒜
- 若干
青椒炒猪肚丝的做法与步骤
1. 生猪肚用盐和生粉正反清洗几遍,里面的肥油末我是将猪肚像手套一样戴在手上。然后将锅加热,猪肚在锅里滑一圈就清理干净了。清干净后的猪肚焯水捞起,再下卤料入锅煮40分钟后捞出切丝备用。
2. 青椒洗净切丝备用。
3. 起油锅爆香葱姜蒜末。
4. 然后下猪肚丝翻炒。
5. 加入一勺料酒和半勺酱油调味,然后下辣椒翻炒。
6. 翻到两分钟左右加入一勺剁辣椒提味,也可不加。
7. 加入生抽调味即可出锅,又一道家常下饭菜。
小贴士
卤猪肚是咸的,炒制过程中又加了调味料无需再加盐。
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猪肚