猪肉永远是我们的国肉，这次我用上了排骨，还有两样特别牛逼的东西，大家看了可能会退避三舍，但是估计一吃起来那就是三顾茅庐了吧？您准备好了吗？今天这个菜我用的猪大肠和猪肚来与排骨一起烧，这么烧的好处是，香气更浓郁，而且配了一款特别的调料来做，很关键的，但是大家家里都会有的，再辅以几味草药，您吃去吧，保准您美了！有的朋友可能觉得我做的菜都比较复杂一些，但他好吃啊？其实好吃和复杂程度一般是成正比的，当然了，也有忙活一天做出来的东西家人说不好吃的时候，我也干过这事儿，每当碰到这个情况，我就出去旅个游，后来我发现我做的再难吃家人也不说不好吃了，因为他们觉得旅游的费用挺高的！但是大部分时候还是挺美的，没有不费功夫就好吃的吃食啊老乡同学朋友们！

1. 香料配比：八角四个桂皮一小块花椒30粒白芷一片小茴香一撮丁香三粒甘草三片

2. 熟大肠和肚切大点儿的块，排骨剁块，肠和肚是我头天做其它的剩下的，后记会说如何处理！豆瓣和豆豉剁细，所有香料打成细粉

3. 排骨最好不要一根一根的剔开，要两根连着的再剔开，然后再剁，这样做出来会好看一些，而且块不要太大，如果排骨特别粗，那么就一根一根的来吧

4. 炒锅中放一点点油，烧热后把排骨直接放下去中火煸炒五分钟左右

5. 排骨达到八成熟，盛出备用

6. 不用刷锅，再放40克的油，微热的时候下豆瓣和豆豉中小火慢慢煸炒至出红油出香气

7. 然后放干辣椒碎，再炒半分钟左右

8. 开大火，快速放黄酒爆香，再放酱油炒一下

9. 放排骨，大肠和肚下去大火炒半分钟左右

10. 热水至浸过所有食材，然后放冰糖烧开后盖锅盖转小火，让锅保持微开

11. 炖四十分钟后放盐和3克左右的香料粉，再炖半小时左右就收汁，不用全收干，还剩一小部分就可以了，出锅表面撒一些花椒粉，再扔一把青蒜末，吃吧