打小就爱吃猪肚、猪肺、猪腰、猪肠这些被誉为“猪下水”之类的东东。小时候每到过年的时候，妈妈都会买一只猪头，还有包括猪肚、猪肺、猪腰、猪肠等这类附件，用一个大锅分别卤制，整个屋子里香气四溢。卤好后我首先要去啃一块猪头肉骨，然后这种那样的都撕下一小块尝尝。到了吃饭时间，妈妈将卤制好的东东切成小片装盘，再蘸着妈妈调制的蘸汁，那香美滋味永远也不会忘~~~口水ing

1. 将猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液

2. 高压锅注入清水，倒入洗好的猪肚，调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶，上汽后压13分钟

3. 捞出煮好的猪肚，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用

4. 锅内倒入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可