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鱼香肝尖
鱼香肝尖需要的食材
  • 猪肝
  • 克 
  • 胡萝卜
  • 半根 
  • 薄皮椒或尖椒
  • 1-2个 
  • 大蒜
  • 3瓣 

鱼香肝尖的做法与步骤
1. 猪肝片掉筋膜,切5毫米左右的片,冲洗几遍去血水,用清酒和一点醋抓匀腌制一会;再冲洗干净,控干水分,放一点酱油、糖、干淀粉、油拌匀。


2. 用了一个薄皮椒去籽去蒂切块;胡萝卜🥕削皮切片;大蒜切片


3. 锅热放油,先将猪肝下锅,炒至七八成熟盛出,刷锅。


4. 锅里再放些油,丢一些花椒,炸香后把花椒捞出不要


5. 舀一勺郫县豆瓣酱煸香,放一半蒜片


6. 下入青椒、胡萝卜,翻炒,淋一点水


7. 放入猪肝和剩下的蒜片,加一点生抽,糖,一点点醋,猪肝断生即可出锅


小贴士 第一次腌制猪肝时应该用白醋,家里没有,就用了清酒和一点普通的醋猪肝断生即可,口感软嫩;喜欢吃口感老硬的多炒一会。
分类关键词: 猪肝
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