熘肝尖
简版熘肝尖,操作简单又美味。
熘肝尖需要的食材
- 猪肝
- 600克
- 胡萝卜
- ¼个
- 洋葱
- ¼个
- 青椒
- 1个
- 小葱
- 1根
- 姜
- 2片
- 蒜
- 3瓣
- 糖
- 少许
- 料酒
- 适量
- 生抽
- 1大勺
- 蚝油
- 1勺
- 白醋
- 1小勺
- 盐
- 适量
- 淀粉
- 适量
- 味素
- 少许
熘肝尖的做法与步骤
1. 大蒜一瓣切片,两瓣切末,姜切丝,葱切花备用。
2. 洋葱切片,胡萝卜和尖椒切菱形片备用。
3. 碗里放生抽,蚝油,盐、糖、味精、淀粉,放少许水调匀备用
4. 猪肝切片,放在冷水中,加少许白醋和料酒浸泡20分钟,洗去血水,捞出控水。
5. 起锅烧水,水开下猪肝,加少许料酒,烫煮至全部变色,猪肝掰开略带血色捞出控水备用。
6. 起锅烧油,油热下葱姜蒜片爆香,下配菜和少许盐炒至断生。
7. 下烫好的猪肝翻炒均匀成熟。
8. 放蒜末,葱花,勾入芡汁,翻炒至芡汁浓稠,包裹在每一片猪肝和配菜上,出锅装盘。
9. 成菜,咸鲜可口,味美下酒。
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猪肝