月子餐菠菜猪肝汤
菠菜猪肝汤是一道传统名菜。此汤具有生血养血,润燥滑肠的作用———百度百科月子出院第一天,食谱上写了猪肝汤,我就参考了几个菜谱结合自己口味做了一下,没有拍图 再做补上,封面为找的图片
月子餐菠菜猪肝汤需要的食材
- 猪肝100
- 克
- 菠菜
- 4颗
- 黑芝麻油
- 1勺
- 料酒
- 1勺
- 淀粉
- 2勺
- 姜
- 5片
- 生抽
- 1勺
- 蚝油
- 1勺
- 盐
- 15克
- 白醋
- 1勺
- 水
- 500克
- 枸杞
- 10粒
月子餐菠菜猪肝汤的做法与步骤
1. 处理猪肝:新鲜猪肝色泽红润,放入水中浸泡半小时泡出血水,用盐将猪肝揉搓清洗三次,最后一次将白醋与盐一起揉搓洗净,煮一次用的不多,可以分几块放密封袋冻起来,随吃随拿
2. 将100g处理好的猪肝洗净切3mm的小片,用淀粉与料酒腌制10分钟。
3. 菠菜洗净切段,锅中放水,加入一点盐和油,芝麻油或者炒菜油都可以,一两滴就行,放入菠菜焯一下去草酸,盐和油的作用是让绿叶菜更绿。简单焯完了把猪肝也放进去焯一下,煮到发白或者撕开没血水即可,焯完冲水洗净。
4. 炒菜锅中倒入一点黑芝麻油,放入姜片煸炒一下,加入猪肝和菠菜炒炒,加入适量水煮开,加入枸杞,开小火煮一会儿
5. 放入蚝油生抽调味。产期还是少油少盐,姐姐比较不想放盐,我就只拿蚝油生抽调个味道,味道很鲜,觉得白的可以加一丢丢的盐,具体看自己口味
6. 调好味道,煮开关火就可以喝了!
小贴士
有的调味只加盐,可以不放生抽和蚝油。我只是不太喜欢干巴巴的盐味,爱拿蚝油生抽调味而已
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猪肝