北鼎铸铁锅食谱|皮蛋瘦肉粥
北鼎铸铁锅食谱|皮蛋瘦肉粥需要的食材
- 大米
- 100克
- 水
- 1200克
- 皮蛋
- 2个
- 猪瘦肉(里脊)
- 100克
- 干淀粉
- 3克
- 料酒
- 3克
- 盐
- 0.5克
- 食用油
- 8克
- 香葱末
- 8克
- 香油
- 5克
- 白胡椒粉
- 0.5-1克
北鼎铸铁锅食谱|皮蛋瘦肉粥的做法与步骤
1. 准备以上食材,划重点:大米洗净加冷水浸泡1小时,我因为是早上煮,昨晚就把米洗净后放冷藏室泡了一夜。
泡好的大米沥水,倒锅里,加入1200g冷水,中大火煮开后转小火煮35—40分钟。
2. 粥在煮的时候处理一下别的食材。每个灶的火力不同,自己调整,如果会扑锅就是火太大或者锅里加太满。
皮蛋切成小丁,猪肉切成小薄片,切细丝或者切末都行。
3. 切好的肉加料酒、淀粉和0.5g盐抓匀腌10分钟
4. 另起一锅,烧热,锅里倒8g食用油,加入肉片快速翻炒至完全变白,盛出待用。
5. 白粥煮好后加入皮蛋煮5—10分钟至粥粘稠后关火,加入炒好的瘦肉和盐,盐按自己的口味试着加,3—5g之间
6. 煮好后的样子
7. 最后加香葱末、白胡椒粉和香油,也可以加一点姜丝。
8. 成品
9. 享受美味吧😋
分类关键词:
瘦肉