1. 食材全部准备好。

2. 猪蹄焯水5分钟捞出，再次清洗干净

3. 油2-3克左右和2汤勺水同时把冰糖放入锅中

4. 煮开大约六七分钟成琥珀色后关火

5. 倒入猪蹄翻炒，同时开火

6. 全部上色后倒入啤酒煮5-10分钟，加生抽，白胡椒粉，开水（水与食材齐平即可），姜块，料包。（桂皮，姜料包放不下，就直接放锅里了）

7. 食材全部倒入高压锅压5-10分钟

8. 再倒入铁锅中收汁，拿出料包和桂皮姜块。同时倒入豆瓣酱，大火收汁。

9. 大约10分钟，剩余一些汤汁就可以了

10. 好了，汤汁拌饭很好吃！